Чешская кухня: от изысков к фаст-фуду

Вся богемская кухня отражает влияние соседних стран и народностей. Из Германии в Чехию пришла запеченная утка, квашеная капуста и клёцки. Вена подарила чешской кухне шницели, Венгрия - гуляш, а славянские народы принесли чехам сметану, уксус, маринованные овощи, рассол и другие продукты.

Мясные блюда доминируют на традиционном столе у чешской семьи. Одним из самых популярных, типично чешских блюд, является "Veprova s knedlikem a se zelim" - запеченная свинина, поданная с клецками (кнедликами) и квашеной капустой. Другим не менее популярным блюдом в Чехии является "Svickova na smetane" - тушеное филе свинины под сметанным соусом с клюквой и ложкой взбитых сливок.

Довольно часто на столе у настоящей чешской хозяюшки можно увидеть гуляш, который чаще всего подается с воздушными кнедликами. В этом случае кнедлики должны быть похожи на нарезанный хлеб. Стоит также отметить, что с гуляшем хорошо идет нарезанный лук, который замечательно уравновешивает все блюдо.

«Сердечная» еда требует «сердечных» напитков и здесь на помощь приходит знаменитое чешское пиво. Самыми популярными в Чехии брендами пива являются Pilsner Urquell и Budwieser Budvar . Бадвайзер в свою очередь еще и считается национальным достоянием, и свое время не был продан американским пивным гигантам. Помимо двух национальных гигантов в Чехии работает еще несколько крупных заводов, которые выпускают знаменитые марки хмельного напитка. Среди них Staropramen, Krusovice, Velkopopovicky Kozel, Radegast и другие. В Чехии темное пиво (tmave pivo) чаще всего имеет сладкий кофейный привкус, а светлое (svelte pivo) - ароматный и горьковатый вкус.

Много внимания чехи уделяют своим винам. Лучшими в стране считаются вина, произведенные в моравском регионе Чехии, среди которых выделяют Франковку (красное сухое) и Руландске (белое сухое). В богемском же регионе популярностью пользуются лишь вина из виноградных погребов Мельника. В других разделах можно почитать интересные и увлекательные статьи по различным тематикам, в том числе и об алкогольных напитках (в том числе и винах) Чехии.

Немного внимания стоит уделить и чешскому фаст-фуду. Помимо распространенных во всем мире Макдональдсов и Бургер Кингов в Чехии существуют, и свои виды нездоровой пищи. В первую очередь к ней относится так называемый "bramborak", который является картофельной оладьею с чесноком, пожаренной в кипящем масле. Не менее популярны среди чехов и туристов блюда "Ditto for smazeny syr" (жареный сыр) и "The parek v rohliku" (привычный хот-дог политый шоколадом). Эти и другие блюда быстрого приготовления можно купить в специальных киосках на улицах городов Чехии.

Для вегетарианцев кухня Чехии практически полностью не подходит. Единственным выходом будет «располовинивание» блюда на мясную часть и гарнир.

Кухня Чехии не является такой полезной как японская, и такой изысканной как французская, однако своей неповторимостью она завоевывает поклонников по всему миру.

Комментировать

Имя *
E-mail
Сообщение *
Введите код с картинки
* обязательно для заполнения

mahadeva 2009-08-07 13:55:02

да уж.фаст-фуд в Чехии явно не на высшем уровне..как по мне так лучше уже пойти в тот же мак или бургер кинг.
тем не менее попробовать нужно!
а вина в Мельнике понравились!купил несколько бутылок домой

Кармелита 2009-08-04 15:51:00

Всегда мечтала попробовать чешские сосиски в шоколаде.
После приезда в Прагу с мужем одной из главных целей поездки стала именно такая дегустация. Что я могу вам сказать...наверно их может полюбить только тот кто любит сало в шоколаде или другие подобные "изыски"