Кухня Чехии: изысканные традиции вкуса

Статья

Фотогалерея

Кухня Чехии: изысканные традиции вкусаКухня Чехии: изысканные традиции вкусаКухня Чехии: изысканные традиции вкуса

Старая добрая Чехия - классическая страна многовековых традиций и изысканного вкуса. Музейные достопримечательности, фонтанные площади, звонкие трели местного уличного музыканта - в Чехии всё охвачено гармонией вкуса и чувств. Какие-либо вмешательства современной цивилизации здесь выглядят, как деревообрабатывающие станки на деревне у бабушки - чуждо, инопланетно, неуместно.

Вкус Чехии остается в памяти надолго. Он будет ещё долго преследовать обоняние, если вы хоть раз заходили в местную булочную или пивную лавку. Кухня Чехии гармонично сочетает в себе отменный вкус национальных и европейских компонентов.

Настоящей визитной карточкой Чехии являются известные кнедлики с различными начинками: картофельной, фруктовой, овощной. Похлебки Чехии знамениты далеко за пределами страны. Луковые и чесночные чешские похлебки подаются с классическим паштетом из дичи, а также с небольшими блинчиками из пресного пшеничного теста, которое заботливые чешские повара изготавливают по особой старинной технологии.

К обязательным блюдам, которые следует попробовать в Чехии, относятся тушеная свинина с кнедликами, конвертики из печеной свинины с сыром или спаржей, жареный гусь с капустой. Не откажитесь и от изысканных копченостей, благо здесь их выбор впечатляет: горячие рулеты, колбасы, зельцы на любой вкус, пряные окорока, острые мясные деликатесы, знаменитая ветчина «шунка».

На десерт непременно закажите сладкие блинчики с орехами, изюмом или вареньем. Любителей особо сладких блюд порадует пирог «апфельштрудель», блины с шоколадным соусом или «палачинка» с ягодным вареньем.

Особенно радует, что все продукты, из которых готовятся чешские блюда, доставляются сюда из чистейших мест, которым чужды вредные выбросы, активно работающие химические насосы и прочие атрибуты современной промышленности. За экологией пищи здесь следят самым тщательным образом.

Ну и, конечно, нельзя не сказать о чешском пиве. История пивоварения Чехии насчитывает не одну тысячу лет. Все сорта пива из Чехии известны далеко за пределами страны. Выбрать лучший из них крайне сложно, каждый сорт варится по особой технологии и обладает уникальным богатым вкусом. В Европе особенно популярны чешские сорта «Старопрамен», «Пльзеньский Урквелл» и «Будвар».

Насыщенный вкус и аромат также характерен для местных вин. Широко известный чешский ликер «Бехеровка» занимает достойное место среди лучших вин Европы. Этот ликер настаивается на сорока травах, имеет глубокий, яркий вкус. Знаменитый «Абсент» также родом из Чехии. Этот полынный напиток голубовато-зеленого цвета запрещен к продаже во многих европейский странах за очень высокий градус алкоголя.

Комментировать
Korsar 2009-05-18 09:12:21

Навыки приема пищи жителей Чешской Республики особенно не отличаются от других европейских традиций. Дневное питание, как правило, трехразовое: завтрак, обед и ужин. Главным для большинства чехов почти всегда является обед. И дома, и в ресторане он обычно состоит из трех блюд: супа, второго блюда и десерта (иногда подается и салат). Суп - это фундамент. Так, примерно, в переводе на русский говорят чешские мамы своим детям. Если вы выздоравливаете после болезни или хотите привести в порядок расстроенный желудок, то, как нельзя кстати, будет крепкий говяжий или куриный бульон. С домашней лапшой и печёночными кнедличками бульон также часто присутствует на праздничных или свадебных столах. Кроме прозрачных супов чешские повара делают отличные кремообразные супы, основой которых может быть мясо, овощи или бобовые. Из этих супов, которые почти такие же сытные, как и вторые блюда, попробуйте, например, брамборачку – картофельный суп с ароматом майорана (brambora?ku),
www.korsarclub.com