Италия – страна, где живут винных дел мастера

Статья

Фотогалерея

Италия – страна, где живут винных дел мастераИталия – страна, где живут винных дел мастераИталия – страна, где живут винных дел мастера

Уникальные по своей рецептуре итальянские вина прекрасно распродаются далеко за пределами той провинции, где они были изготовлены. По самым свежим данным, объем их продаж за последний год возрос настолько, что это позволило винам прочно закрепиться на второй строчке мирового рейтинга. От лидера - французских алкогольных напитков - итальянские сейчас отделяет уже не такая пропасть как раньше. Еще немного, и они вообще сравняются.

Особенность итальянских вин в том, что наряду с классическими сортами винограда, которые в больших количествах выращиваются в Испании и Франции, к примеру, Пино Нуар и разновидности Каберне, широко используются и местные. Вот почему у них неординарный вкус и органолептика. Более того, здесь, образно говоря, пустили корни сорта, являющиеся своего рода визитной карточкой Италии. Знатоки никогда не отказывают себе в удовольствии продегустировать вина, в основе которых лежит Санджовезе, Треббьяно, Вердуццо. А уж за Мальвазии выстраиваются целые очереди из желающих попробовать хотя бы глоток.

Единственное место на Аппенинском полуострове, где ничего не напоминает о виноделии, - это окрестности Милана. Здесь уже давно бурно развивающаяся промышленная зона. В остальных провинциях Италии всё завязано на виноделии. Каждая из них славится своим алкогольным напитком, вкус которого строго индивидуален. Так, в крошечной, по сравнению с другими территориями, Валле де Аостра, изготавливают виноградное вино, сырье для которого специально доставляют из Швейцарии. В Пьемонте, куда не посмотри - везде Бароло и Кортезе, мускатное игристое. Они пользуются спросом во всем мире. Приезжая в эту провинцию, туристы обязательно в качестве презента для друзей или себя приобретают несколько бутылок данного вина Италии. А вот в Трентино, где раньше выпускали только красные вина типа Мерло, сейчас находится в расцвете виноградарство белых сортов. Отсюда по всему миру расходятся Рислинг и Сильванер.

Однако в вышеперечисленных провинциях не занимаются производством сортовых вин. Для этого властями в Италии выделены специальные территории. Большинство из них находится в регионе Фриули, где в настоящее время элитную продукцию выдают на гора четыре самых крупных производственных зон.

Оказывается, Сицилия славится не только преступными группировками, но и виноделием. Это родина всего нескольких сортов вин, зато каких! Есть и белые, и мускатные, и сладкие.

Винодельческая отрасль контролируется государством. Есть более трехсот разновидностей вин Италии, у которых осуществляется контроль качества. Можно без преувеличения сказать, что они именные и потому имеют родословную, со всеми вытекающими отсюда последствиями. Еще сто двадцать четыре сорта находятся в так называемой табели о рангах, где классификация происходит по географическому признаку, то есть имеет значение, где выращен виноград и где из него произведен алкогольный напиток. Этикетки, размещенные на бутылках, всегда «говорящие». В частности, по ним легко понять, что вино долгое время выдерживалось в дубовых бочках. Об этом расскажет надпись Riserva Speciale.

Комментировать